60点 イギリス チーズ レッド・レスター 3 Red Leicester

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< 商品名 >
Tesco:テスコ
3 Strength:風味の強さ3
Red Leicester:レッド・レスター

レッド・レスター(単にレスターまたはレスターシャーチーズとも呼ばれる)はイギリスのチーズで、チェダーチーズと同様の方法で作られるが、食感は砕けやすく、通常6~12ヶ月齢で販売される。
果皮は赤みがかったオレンジ色で、その上に粉状のカビが付着している。
18世紀以降、製造時にアナトーエキスを加えることでオレンジ色に着色されるようになった。
レスターシャー州にちなんで名づけられた。

レッド・レスターは4ヶ月から9ヶ月間熟成される。
「若い」レスターは、その最初の段階で非常にマイルドな味わいとなり、「古い」レスターに分類されるほどの酸味を帯び始める。
現代の工業的な熟成方法は、Vac-Pac法である。
小規模なメーカーは、より良い風味を得るために、布に包んで熟成させる伝統的な方法を採用している。

このチーズは、もともとイギリスのレスターシャー州の農場で、スティルトンを作り終えた後の余剰乳で作られていた。
当初はニンジンやビーツの汁で色付けされていた

以前はレスターシャーチーズと呼ばれていたが、レッドレスターと呼ばれるようになった。
これは、1940年代に配給制のため戦時中の国家レシピで作られたホワイト・レスターと区別するためである。

Wikipedia

100% British Milk :100%イギリスの牛乳

Hand selected cheese for a smooth, nutty taste
滑らかでナッツのような味わいのハンドセレクトチーズ

< 値段 >
Tesco(テスコ):£2.00(250g)【2023年2月、クラブカード価格】(£0.80/100g)
定価:£2.65(£1.06/100g)

< 感想 >
塩気があり、普通に美味しい。
ただし、独特の赤(オレンジ?)色のせいで、ワテとしてはどうも抵抗感が抜けない。
食べている内に、少しずつ慣れてはきたが。

美味しいが、特別に美味しい訳ではないので、普通の薄黄色のチーズでも良い。
そうすると、わざわざ本製品を選ぶ理由も見つからない。

普通のチーズよりも、若干硬い。

Nutrition(栄養)-100g当たり
Energy(カロリー):403kcal
Fat(脂質):33.6g
of which saturates(内、飽和脂肪):21.1g
Carbohydrate(炭水化物):0.1g
of which sugars(内、糖類):0.1g
Fibre(食物繊維):0.0g
Protein(タンパク質):25.0g
Salt(塩分):1.66g

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