40点(暫定) イギリス【王室御用達】 ウスターソース The Original & Genuine Lea & Perrins Worcestershire Sauce

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< 商品名 >
The Original & Genuine:元祖&純正
Lea & Perrins:リー・アンド・ペリンズ(ブランド名)
Worcestershire:ウースターシャー州(地名)
Sauce:付け汁

ウスターソースは、野菜や果実などのジュース、ピューレなどに食塩、砂糖、酢、香辛料を加えて調整、熟成させた液体調味料。
19世紀初頭にイギリスのウスターシャー州・ウスターの主婦が、食材の余りを調味料とともに入れ保存したままにしたところ、ソースができていた。
このことがウスターソースの始まりとされている。
1835年頃、当地のマーカス・サンズ卿が、イギリスの植民地であったインドからインド・ソースの作り方を持ち帰り、薬剤師であった二人の人物とウィリアム・ペリンズに依頼して作らせたことがきっかけで商品化され、後に世界初のソースメーカーであるリーペリン社 が設立された。

Wikipedia

< 値段 >
M&S(マークス&スペンサー):£1.60(150g)【2021年12月】(£1.07/100g)

お酢とは違うけれど、そっち系の酸っぱい味がする。
日本のウスターソースと考えて使ってはいけない。

ワテのざっくり感覚では下記のように考えている。

とんかつソース:濃いソース
中脳ソース:普通のソース
ウスターソース:薄いソース

本製品は、ソースと言うよりは、調味料に近いと思う。

イマイチ上手な使い方がわかっていない。
いろいろと試してみてはいるものの、恐らくもう買うことは無いだろう。

お試し中と言うこともあり、評価は暫定。

ハンバーグなどに、普通のソースに本製品を少量混ぜたところ、いい感じに調和して美味しくなった。
しかしながら、わざわざ本製品を入れた方が良いかどうかは微妙。
味が変わった。良くなったか悪くなったかは何とも言えない、というところ。

Nutrition(栄養)-100ml当たり
Energy(カロリー):96kcal
Fat(脂質):0.9g
of which saturates(内、飽和脂肪):0.4g
Carbohydrate(炭水化物):21.0g
of which sugars(内、糖類):18.8g
Protein(タンパク質):0.8g
Salt(塩分):2.9g

Since 1837, we have been making our famous sauce with an expert blend of ingredients that take a full 18 months to mature to give us that unique full flavour.
1837年の創業以来、18ヶ月の熟成期間を経て、独特の風味を持つソースを作り続けています。

Just a dash makes all the difference.
ひと手間かけるだけで、全然違います。

Reach for the lea & perrins next time you’re cooking and just…
今度の料理は、本製品で…


Dash some into your spaghetti bolognese
スパゲティ・ボロネーゼに少し入れる

Shake it into your stews or casseroles
シチューやキャセロールに振って入れる

Splash some into your stir-fry
炒め物にひとふり

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