60点 イギリス【ラ・トゥア・パスタ】 牛肉のパスタ Tagliatelle Ragu di Manzo

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< 商品名 >(イタリア語)
Tagliatelle:タリアテッレ(パスタの種類)
Ragu:ラグー
di Manzo:牛肉の

タリアテッレ(Tagliatelle, タッリャテッレ、タッギャテッレ)はイタリア北部で用いられるパスタの一種である。
細長いリボン状で厚さ1ミリメートル、幅は8ミリメートルほど。イタリア語 tagliare(切る)の派生語。
ボローニャではミートソースであえるのが定番。
イタリアの中南部においてはこのタイプの麺をフェットゥチーネと呼ぶ。
両者は基本的に違いはないが、フェットゥチーネと比してタリアテッレは若干薄く、幅も狭い。
タリアテッレより少し細い麺をタリオリーニと言う。

Wikipedia

ラグーはイタリア料理のパスタによく添えられる肉料理のソースである。
特徴は肉が入っていることとパスタ用のソースであることである。
最も代表的なものはボロネーゼソース(ragù alla bolognese)であり、その他にラグー・アッラ・ボロネーゼ(ragù alla bolognese)がある。
その他、ラグー・アッラ・ナポレターナ(ナポリ風ラグー)、ラグー・アッラ・バーゼ(バーリ風ラグー、馬肉を使用することもある)などがある。

Wikipedia

< 値段 >
La Tua Pasta(ラ・トゥア・パスタ):£16.00【2022年6月】

< 感想 >
牛肉がトロトロで良い。
パスタも食べ応えがあり、美味しい。

イギリス特有の、クタクタに煮込んだパスタではない。

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